Közös cukormérő és kimutatási elve
1. Kézi refraktométer
A fénytörés jelensége akkor következik be, amikor az egyik közegből fény egy másik közegbe kerül, és a beesési szög szinuszának aránya állandó, ezt az arányt törésmutatónak nevezzük. A sörlé vagy a sör oldható szárazanyag-tartalma arányos a törésmutatóval bizonyos körülmények között (azonos hőmérsékleten és nyomáson), így a sörlé vagy a sör koncentrációja (a cukortartalom mennyisége) a sörlé törésmutatójának, ill. sör).
.2 Brix-mérő hőmérséklettel (sűrűségmérő)
A hőmérsékletre rögzített cukormérő végül a folyadék sűrűségének kimutatásával számítja ki a folyadék cukortartalmát. Feltételezzük, hogy a cukormérő tömege=m
F úszó=mg.
Arkhimédész elve szerint a sűrűségmérőre ható felhajtóerő egyenlő az általa kiszorított folyadék gravitációjával, van F float=ρgV sor,
A fenti két képletből megállapítható, hogy ρgV sor=mg,
Azaz ρ=m/V sor.
A cukormérő működése és óvintézkedések
1 Kézi árnyékoló mérő Nyissa fel a kézi refraktométer fedelét
(a) Óvatosan szárítsa meg a prizma üvegfelületét tiszta gézzel vagy feltekercselhető papírral. Tegyen 2 csepp desztillált vizet a prizmaüveg felületére, és fedje le fedőlemezzel. vízszintes állapotban, a szemből
Figyelje meg a (b) pontot, és ellenőrizze, hogy a világos és sötét határvonal a látómezőben a skála nullavonalán van-e. Ha nem esik egybe a nulla vonallal, forgassa el a skála beállító csavart, hogy az elválasztó vonal éppen a nulla vonalra essen. Nyissa ki a fedelet, szárítsa meg a vizet gézzel vagy tekercspapírral, majd csepegtessen 2 csepp sört vagy sört a prizma üvegfelületére a fentiek szerint, figyelje meg és olvassa le a látómezőben a világos és sötét határvonalon lévő skálát. , amely sör vagy sörlé Közepesen oldódó szárazanyag-tartalom ( százalék ) (hozzávetőleges cukortartalom). ismételje meg háromszor.
