Hogyan kell használni a cukormérőt és mit csinál
A cukormérő használati módja és működési lépései 1. Cél és elv A gyümölcsök és zöldségek összes oldható szilárdanyag (Total Soluble Solid, TSS) mennyiségének mérésére szolgáló kézi refraktométer segítségével nagyjából meg lehet mutatni a gyümölcsök és zöldségek cukortartalmát, ill. zöldségek. A fénytörés jelensége akkor következik be, amikor az egyik közegből fény egy másik közegbe kerül, és a beesési szög szinuszának aránya állandó, ezt az arányt törésmutatónak nevezzük. A gyümölcs- és zöldséglé oldható szárazanyag-tartalma bizonyos körülmények között (azonos hőmérsékleten és nyomáson) egyenesen arányos a törésmutatóval, így a gyümölcs- és zöldséglé koncentrációja (a cukortartalom mennyisége) a törésmutató mérésével meghatározható. gyümölcs- és zöldséglé. Az általánosan használt műszer a kézi refraktométer, más néven cukortükör vagy kézi cukormérő. A műszer felépítése az alábbi ábrán látható. A gyümölcsök és zöldségek oldható szilárdanyag-tartalmának (cukortartalmának) mérésével megérthető a gyümölcsök és zöldségek minősége, hozzávetőlegesen megbecsülhető a gyümölcsök érettsége. 2. Gyógyszerek és felszerelések Paradicsom, citrusfélék, ananász, desztillált víz, főzőpohár, cseppentő, tekercspapír, kézi refraktométer 3. A kezelés lépései Nyissa ki a kézi refraktométer fedelét (a) és óvatosan törölje le tiszta gézzel vagy tekercs segítségével papír Száraz prizmás üvegfelület. Tegyen 2 csepp desztillált vizet a prizmaüveg felületére, és fedje le fedőlemezzel. Vízszintes állapotban figyelje meg a szemet összekötő rész (b) felől, és ellenőrizze, hogy a világos és sötét határvonal a látómezőben a skála nullavonalán van-e. Ha nem esik egybe a nulla vonallal, fordítsa el a skálabeállító csavart úgy, hogy az elválasztó vonal éppen a nulla vonalra essen. Nyissa ki a fedelet, szárítsa meg a vizet gézzel vagy tekercspapírral, majd csepegtessen 2 csepp gyümölcs- és zöldséglevet a prizma üvegfelületére a fentiek szerint, figyelje meg, olvassa le a látómezőben a világos és sötét határvonalon lévő skálát, hogy ez a gyümölcs- és zöldséglében lévő oldható szilárdanyag Tartalom ( százalék ) (hozzávetőleges cukortartalom). ismételje meg háromszor.
