Nedvesség az élelmiszerekben:
A szemnedvesség egyensúlyának köszönhetően a raktárban és a gabonarakás pórusaiban lévő levegő páratartalma nagyban befolyásolja a szemnedvességet. A levegő páratartalma befolyásolja a raktár páratartalmát, a raktári páratartalom a gabonaraktár páratartalmát, a páratartalom, a raktári páratartalom, a szemnedvesség és a szem víztartalma pedig a szemnedvesség változását. A gabona raktárba kerülése utáni nedvességváltozást a levegő páratartalmának változása okozza, kivéve az olyan okokat, mint a raktár szivárgása, a raktár falának és a padlónak a szivárgása.
A szemnedvesség éves változása főként a levegő relatív páratartalmának éves változásának köszönhető, és bizonyos törvényszerűséget mutat. A levegő relatív páratartalmának éves változása régiónként változó: az északi régió nyáron alacsony, télen magas; a tengerparti régió ősszel alacsony, tavasszal magas. A teljes tárolt gabona nedvességváltozásának szempontjából a felszíni réteg és a perifériás részek nedvességváltozását elsősorban a külső páratartalom és a raktári páratartalom befolyásolja, míg a tárolt szemek belső nedvességváltozása bonyolultabb. A felső réteg nedvességtartalmának egész éven át tartó nyilvánvaló változása mellett a középső és alsó réteg változásai nem jelentősek, a tartomány 1 százalékon belül van. E szabály szerint, ha a külső páratartalom magas, a raktárt le kell zárni, hogy megakadályozzuk a nedvesség felszívódását. A szellőztetés akkor végezhető el, ha a külső páratartalom alacsony és a hőmérséklet alacsony. Azon szemek esetében, amelyek a szem felszínén nedvességet szívtak fel, vagy a felső felületi rétegben magas a nedvességtartalom, a szem felületét elforgathatja, hogy fellazítsa a nedvességet.
A gabona és olajos magvak általános összetétel-elemzésében a fehérje, lipid, szénhidrát és hamu az alapösszetétel közelítését jelenti.
Az elemzés és a nedvességelemzés nagyon tiszta vízmolekula H2O. Ezért olyan módszert várnak el az emberek, amellyel pontosan, egyszerűen és gyorsan meg lehet mérni a nedvességtartalmat. Az évek során az emberek folyamatosan új technológiákat alkalmaztak a különféle gabonaolajokhoz különböző szempontokból alkalmas gyors és pontos meghatározási módszerek kifejlesztésére és kutatására. A gabona és az olaj víztartalmát azonban nem könnyű pontosan mérni, és még sok a megoldásra váró probléma.
