Milyen gázokat kell kimutatniuk a sörfőzdéknek?
A sörgyártás folyamata
A sör fő összetevői a víz, az árpa (maláta) és a komló. Helyezze a malátát forró vízbe, hogy malátalevet készítsen, és egy tartályban fermentálja. Ekkor alkohol és szén-dioxid (CO2) keletkezik.
Milyen kockázatokkal jár a hipoxia és a szén-dioxid-mérgezés?
A normál légkör oxigéntartalma 20,8 százalék és 21 százalék között mozog, míg a hipoxia olyan légkör, amelynek oxigéntartalma 19,5 százalék alatt van. Ha az emberi szervezet hipoxiát tapasztal, különféle tünetek jelentkezhetnek, és a legrosszabb esetben akár halálhoz is vezethetnek. A vegyi anyagok határértékének (TLV) azt a szintet kell tekinteni, amelyet a munkavállalók egész munkájuk során nap mint nap elviselnek anélkül, hogy az egészségükre káros hatást gyakorolna. A TLV az Amerikai Kormányzati Ipari Egészségügyi Szakemberek Konferenciája (ACGIH) fenntartott kifejezés, és széles körben elfogadott foglalkozási expozíciós határérték az Egyesült Államokban és a legtöbb más országban/régióban. A CO2 küszöbértéke 5000 ppm. Amikor a szén-dioxid koncentráció eléri vagy meghaladja az 5000 ppm-et, az emberi szervezetben különféle tünetek jelentkezhetnek, amelyek legrosszabb esetben akár halálhoz is vezethetnek. A hipoxia és a szén-dioxid mérgezés megelőzése érdekében ajánlatos olyan gázérzékelőt használni, amely képes O2 és CO2 kimutatására a sörfőzdékben.
Miért alkalmazzák a szén-dioxid gázérzékelőt a sörfőzdékben?
Az üdítőital-, sör- és vendéglátóiparban problémát jelent a személyzet CO2-expozíciója. Még alacsony, 0,5 százalékos (=5000 ppm) CO2-koncentráció is kényelmetlen lehet. 5 százalékos CO2-koncentráció 5 percen belül végzetes. A CO2 teljesen szagú, színes és szagtalan, és nem figyelhető meg a szájon és az orron keresztül.
Általában a szén-dioxidnak való kitettség tünetei a következők:
0,5 százalék : 6 órás expozíció tünetek nélkül
1-2 százalék : kényelmetlenség
3-4 százalék : Emelkedett légzés, pulzus és vérnyomás. Fejfájás. Szédülés.
6 százalék: légzési nehézség
7-10 százalék: eszméletvesztés néhány percen belül. halál
A CO2 a sör- és borgyártás során az erjesztési folyamat során keletkező melléktermék. A szén-dioxid nehezebb a levegőnél. A felszabaduló szén-dioxid a földre esik, és egy láthatatlan és halálos takaróban halmozódik fel. A szén-dioxid felhalmozódása pincékben, tárolódobozokban és zárt terekben, például tartályokban és silókban történik.
Általában két megoldás létezik a CO2 gáz kimutatására a biztonságos munkakörnyezet megteremtése érdekében:
1. Szereljen be rögzített szén-dioxid érzékelőt. Ez egy rögzített rendszer, amely egy CO2 érzékelővel ellátott gázmérő fejből áll. Az a hely, ahol CO2 lehet a helyiségben, a központhoz csatlakozik, amely egy másik helyiségben van felfüggesztve, és biztosítja a biztonságot és a CO2-mentességet.
2. Használjon hordozható szén-dioxid gázdetektort. A hordozható detektor, amelyet a személy hordozhat, amikor olyan helyiségbe lép be, amely CO2-t tartalmazhat.
Miért használják az O2-érzékelőt a sörfőzdékben?
A monitorozás másik veszélye az oxigénkoncentráció csökkenése. A CO2 gázérzékeléshez hasonlóan általában két O2 kimutatási megoldás létezik: fix vagy hordozható.
A monitorozás másik veszélye az oxigénkoncentráció csökkenése. A CO2 gázérzékeléshez hasonlóan általában két O2 kimutatási megoldás létezik: fix vagy hordozható.
