Hogyan működik a cukormérő és hogyan kell használni
A hidrométer/szachariméter elve
A hidrométer elve ugyanaz, mint a cukormérőé. Egy adott oldat fajsúlyát mérik azzal a magassággal, amelyen az oldatban lebeg. A cukormérő és a hidrométer mértékegységei azonban eltérőek.
Az egység becslési képlete: [(fajsúly-1)*1000]/4=szacharid
Például a cefre fajsúlya 1,040. Az átalakítási képlet szerint a cukortartalom megközelítőleg 10 p. Amit mérünk, az a relatív sűrűség, ami az oldat sűrűsége a vízhez viszonyítva. A víz fajsúlya 1.000. A mért érték a folyadék standard hőmérsékletén (20 Celsius fok) van megadva. A sűrűség és a hőmérséklet összefügg, ezért a hidrométer leolvasását a szabványos hőmérsékleten lévő fajsúlyra kell korrigálni.
Hidrométer/szachariméter használata
Mivel a kettő felhasználási módja nagyon hasonló, a cukormérőt vesszük példaként. A cukormérő elve szerint tudjuk, hogy a cukormérő leolvasását a normál hőmérsékleten kell mérni, így használhatunk hozzá tartozó hőmérsékletű cukormérőt, így ha a hőmérséklet nem 20 fok, a a hőmérséklet közvetlenül kompenzálható.
A hőmérséklet-csatolt cukormérő mérés egy úszómérő, amely a folyadéksűrűség-mérő elve alapján készül. Minél kisebb a folyadék relatív sűrűsége, annál mélyebbre süllyed a sűrűségmérő. A cukormérő vékony szárán tömegszázalékos skála van vésve.
(1) A cukormérő tisztítása. A cukormérőt meg kell tisztítani a mérendő sörlével. A sörlé koncentrációjának változásának elkerülése és a lehető legpontosabb mérési eredmény érdekében nem szabad vízzel vagy más folyadékkal lemosni. Ugyanígy a mérőhengerben a sörlé hőmérsékletének egyenletes keverésére szolgáló spirálkeverő rudat is le kell öblíteni a mérendő sörlével.
(2) A sörlé hűtése. Vegyünk egy kis mennyiségű cefret, és helyezzük egy fémhengerbe. A fémhengeren kívül van egy fém hűtőköpeny, amely körülbelül 20 fokra tudja lehűteni a cefret, mivel a cukormérő 20 fokra van kalibrálva. Természetesen a hűtés során ügyelni kell arra, hogy a sörlé ne hígulhasson, és el kell kerülni a sörlé vízpárolgásából adódó koncentrációnövekedést.
(3) A cukormérő leolvasása. Óvatosan fogja meg a cukormérő felső végét, és lassan helyezze a becsült érték skálájára. Várj egy pillanatot. Miután a cukormérő stabilizálódott, olvassa le a vékony csövet a domború skáláról, ahol a sörlé érintkezik a cukormérővel. megjelenítési érték.
Ezután ellenőrizze a cukormérő alsó felében lévő hőmérsékleti skálának megfelelő korrekciós értéket. Ha a mért sörlé hőmérséklete magasabb, mint 20 fok, adja hozzá a korrekciós értéket a cukormérő kijelzőjének értékéhez; ha 20 foknál alacsonyabb, adja hozzá a cukormérő kijelzett értékét. Vonja ki a korrekciós értéket. Például, ha a pontosságmérő leolvasása 11,6 P-fok, és a korrekciós érték 20 fokon 0,2 P-fok, akkor a cefrekoncentráció 11.6-0.2=11.4 P-fok, azaz 20 fokon 100 kg sörlé 11,4 kg csurgalékvizet tartalmaz.
Megjegyzés: Bár a mellékelt termoszachariméter rendelkezik hőmérséklet-kompenzációval, a hőmérséklet-kompenzáció időigényes, és a hőmérséklet nem lehet túl magas. Javasoljuk, hogy a sörlé hőmérsékletét méréskor 20 fok körüli értéken tartsuk.
Ugyanakkor a fermentlé mérésekor a fermentlében lévő szén-dioxidot el kell távolítani, különben az nagyban befolyásolja a mérési eredményeket.
