Oxigén és CO2 alkalmazása gyümölcsök és zöldségek szívógáz-detektorában
A friss gyümölcsök és zöldségek a szedés után is életben vannak, a légzés által dominált anyagcsere-tevékenységet végeznek. Az anyatesttől való elszakadás miatt az anyag- és energiaellátás megszakad, az életet csak a gyümölcsben lévő szénhidrátok, pektin, vitaminok, szerves savak és egyéb anyagok fogyasztásával lehet fenntartani, ami óhatatlanul a gyümölcsben lévő fogyáshoz vezet. a gyümölcsök és zöldségek minősége. A friss gyümölcsök és zöldségek alapkérdése a légzés lassítása, az anyagcsere gátlása, valamint a friss gyümölcsök és zöldségek alvó vagy félig alvó állapotba hozása. A hűtési mód mellett a gyümölcsök és zöldségek tartósításának általánosan alkalmazott módszerei az ellenőrzött atmoszférájú raktárakban történő hűtés vagy az összetett módosított atmoszférájú csomagolás plusz hűtés. Jelenleg a világ legfejlettebb frissentartási módszere a kompozit módosított atmoszféra csomagolás és hűtés alkalmazása, amellyel a módosított atmoszféra lánc és a hűtőtároló lánc tökéletes kombinációja érhető el.
A kompozit, módosított atmoszférájú frissentartó csomagolás elve az, hogy kompozit frissentartó gázzal pótolja a levegőt a gyümölccsel és zöldséggel megrakott műanyag zacskókban vagy csomagolódobozokban, megváltoztatja a gázarányt a műanyag zacskókban vagy csomagolódobozokban, mikro levegő zsákokban vagy dobozokban. Környezetbeállítás – azaz mikroklíma raktár kialakítása hűtéssel párosulva a friss gyümölcsök és zöldségek anyagcseréjének lassítása, a gyümölcsök és zöldségek frissességének meghosszabbítása érdekében.
A módosított atmoszféra frissen tartó gáz általában szén-dioxidból (CO2), nitrogénből (N2), oxigénből (O2) és így tovább. Az O2-tartalom csökkentése lassíthatja a gyümölcsök és zöldségek légzését és gátolja az anyagcserét; a CO2-gáz koncentrációjának megfelelő növelése tovább lassíthatja a gyümölcsök és zöldségek légzését; Amikor a csomagolás kommunikál a külső levegővel, szerepet játszik a keverési arány szabályozásában. A különböző élelmiszer-gyümölcsök és -zöldségek eltérő összetételű és arányú frissentartó gázzal rendelkeznek, ami főként a különböző gyümölcsök és zöldségek sajátosságaitól függ. Ezért a gyümölcsök és zöldségek módosított atmoszférájú tartósításának elérése érdekében szükséges a módosított atmoszférájú csomagolás gázösszetételének elemzése. Fel kell szerelni egy "gázdetektort", amely elemzi a módosított atmoszférájú csomagolásban lévő gáz összetételét, és kiválasztja a legjobb kombinációt konkrét tényleges tesztekkel. Hasonlítsa össze. A gázanalizátor egyidejűleg oxigén- és CO2-érzékelővel van felszerelve, amely egyszerre képes mérni az oxigén- és szén-dioxid-tartalmat. Kifejezetten az oxigén és szén-dioxid tartalmának és keverési arányának meghatározására szolgál lezárt csomagolótasakokban, palackokban, dobozokban és egyéb csomagokban; alkalmas gyártósorokhoz, Gyorsan és pontosan kiértékeli a gázkomponensek tartalmát és arányát a raktárakban, laboratóriumokban stb., így irányítja a gyártást és biztosítja a termék eltarthatósági idejét.
Az ISweek Gongcai.com a gázdetektor O2- és CO2-tartalmának érzékelésére szolgáló érzékelő azt javasolja, hogy az oxigénérzékelő a Lox-02 fluoreszcens elven működő fluoreszcens oxigénérzékelőt (O2 koncentrációtartomány: 0-25 százalék) és a magas sebességreakció infravörös szén-dioxid érzékelő SprintIR, pontos méréssel Az oxigén és a szén-dioxid koncentrációja a módosított atmoszférájú csomagolásban a légkör beállítására szolgál, ezáltal meghosszabbítja a friss gyümölcsök és zöldségek frissességét.
Emellett a gyümölcsök és zöldségek frissessége is fontos problémát jelent a víz behatolása miatt. Ha a víz elveszett, az nagy hatással lesz a termék ízére. Egyes egységek azt a módszert alkalmazzák, hogy kis mennyiségű vizet fecskendeznek a csomagolásba, de ez a módszer nem célszerű, mert ha túl nagy a nedvesség a csomagolásban, az felgyorsítja a termék megromlását. Valójában ez a probléma megoldható a csomagolás vízgőz áteresztő képességének (áteresztőképességének vagy záróképességének) szabályozásával. A megfelelő anyagok kiválasztásával csökkenthető a víz kifelé történő behatolása, és ugyanakkor ésszerűen szabályozható az összetett gáz behatolása.
