A refraktométer egy olyan műszer, amely fényt használ a folyadék koncentrációjának mérésére
A refraktométer egy olyan mérőműszer, amely a fény sebességét tükrözi. A mérés közvetlenül nem fedi fel a fény sebességét, hanem közvetlenül összefügg a levegőben lévő fény sebességével, és ezt a szoros összefüggést törésmutatónak nevezzük. Tehát ha egy anyag törésmutatója 1,5, az azt jelenti, hogy a fény sebessége körülbelül 50 százalékkal gyorsabban halad át a levegőben, mint az adott anyagon.
A refraktométer, más néven refraktométer, egy olyan műszer, amely fényt használ a folyadék koncentrációjának tesztelésére, és a törésmutató, a kettős törés és az optikai tulajdonságok mérésére szolgál. A refraktométerek kézi refraktométerekre, cukor-refraktométerekre, méz refraktométerekre, drágaköves refraktométerekre, digitális kijelzős refraktométerekre, automatikus refraktométerekre és online refraktométerekre oszthatók.
a
A törésmutató az anyag fizikai tulajdonsága. Ez egy általánosan használt folyamatszabályozási index az élelmiszergyártásban. A folyékony élelmiszerek törésmutatójának refraktométerrel történő mérésével azonosítható az élelmiszer összetétele, meghatározható az élelmiszerek koncentrációja, valamint megítélhető az élelmiszerek tisztasága és minősége.
A törésmutató szorosan összefügg magának az anyagnak a tulajdonságaival. Az ezt meghatározó tényezők a hőmérséklet és a hullámhossz (közismert nevén szín). Ezért, ha refraktométert használunk egy anyag koncentrációjának kimutatására, először meg kell határozni a hőmérsékletet és a hullámhosszt. Ugyanakkor a különböző anyagok különböző koncentrációkban azonos törésmutatóval rendelkeznek. Ezért a koncentrációmérés rutinszerűen csak bináris keverékekben (a vizsgálandó mintában lévő két anyag keveréke) végezhető el.
A gyakorlatban a törésmutató segítségével nagyon pontosan meg lehet határozni egy anyagkeverék keverési arányát, különösen akkor, ha csak az egyik komponens mennyisége változik a keverékben. Ezért ez is egy kvantitatív elemzési módszer. Ismert vegyületek vagy keverékek esetében a minőségellenőrzés törésmutatóval is elvégezhető. Az olyan keverési eljárásoknál, mint az olívaolaj vagy a gyümölcslé, egy bizonyos tartományon belüli mért érték nagyon egyértelműen jellemezheti a kevert minta minőségét.
A refraktometria felhasználható anyagok minőségellenőrzésére.
A legtöbb kétkomponensű kevert oldatban nagyon egyértelmű kapcsolat van a törésmutató és a folyadékösszetétel aránya között. Például jelenleg a cukoroldat a leginkább kutatott. A refraktométer gyorsan és pontosan tudja mérni a cukoroldat szilárdanyag-tartalmát. Megjegyzés: a cukoroldat szokásos mértékegysége a Brix (rövidítve BX).
A törésmutató és a sűrűség közötti összefüggés miatt a legtöbb minta sűrűsége refraktometriával közvetlenül is mérhető.
