A pH-mérő alkalmazási módszerei tejtermékek vizsgálatában
Hogyan tisztítsuk meg a tejtermékeket a savasságmérő mérése után, általános fehérje- és magas fehérjetartalmú tisztításhoz. Különböző közegek mérése vagy eltérő környezetben végzett munka során az elektródák különböző módon szennyeződnek, ezért a tisztítási módszert eseti alapon elemezzük. A pH-mérők tisztítására többféle módszer létezik. A folyamat során figyelni kell, mert általában üveg PH elektródákat használnak ilyen anyagok mérésére. Tisztítsa meg az elektródán maradt lerakódásokat:
1. Az általános tejfehérje mérésekor:
Áztassa 1 pepszin sósav oldatban (HCl koncentráció 0,1 mol/L) 15 percig, vagy áztassa 10 nátrium-hipoklorit oldatban 5 percig. Ezt követően tiszta vízzel le kell mosni, majd 12 órán át 3,3 mol/LKCL elektródaáztató oldatba kell áztatni, hogy az elektródpotenciál egyensúlya megmaradjon. Ezzel visszaállíthatja eredeti tevékenységét. Ha ez nem működik, ellenőrizze, hogy ki kell-e cserélnie az elektródát;
2. Magas fehérje- és zsírtartalmú tejtermékek mérésekor:
Áztassa az elektródát mosogatószerbe 1 órán keresztül. Vegye ki az elektródát, öblítse le, majd áztassa pepszin oldatba 4 órán át. Pepszin oldat elkészítési módja: 5%-os pepszin 0.5MOL/L sósavoldat, 1:1 arányú keverés. Végül vegye ki az elektródát, tisztítsa meg desztillált vízzel, majd áztassa 3 mol/l (pontosabban 3,3 mol) KCL oldatba későbbi felhasználáshoz. Az elektródát is fel kell tölteni 3MOL/LKCL oldattal, hogy elkerüljük a kiszáradást.
A tejtermékek magas fehérje- és zsírtartalmúak, amelyek könnyen elzárhatják az elektróda üveggolyójának kapillárisát. Az elektróda normál használat mellett lassan reagál, és körülbelül három hónap után instabil leolvasást mutat; a használati költségek megtakarítása érdekében az erőforrásokat ésszerűen kell elosztani.
Mivel a savasságmérőket széles körben használják a tejiparban. Különösen a félkész termékek és késztermékek kimutatásában játszik nagyon fontos szerepet. Az ilyen típusú pH-érték a vizsgált anyag minőségét tükrözi. Ha a pontos pH-érték nem mérhető időben a gyártási referenciaértékhez, az mérhetetlen hatással lesz a termelésre.
