Mire jó az ételhőmérséklet mérés
Az elektronikus élelmiszer-hőmérők a leggyakoribb és legsokoldalúbb hőmérők az éttermekben. Reszponzív funkcióval rendelkezik, ez a hőmérő körülbelül 8 másodperc alatt képes mérni az étel hőmérsékletét. Nem arra tervezték, hogy a készülő ételeket tárolja, hanem alkalmasabb a már majdnem megfőtt ételek belső hőmérsékletének mérésére.
A pontos leolvasás érdekében a hőmérő szondáját az érzékelési terület hosszáig kell behelyezni (általában 2-3 hüvelyk). Ha vékony ételszeleteket mér, mint például darált marhahús pogácsák vagy kicsontozott csirkemell, a szondát az étel oldaláról kell behelyezni, hogy a teljes érzékelési terület az étel közepén legyen.
Hőelemek és termosztátos hőmérők. Ez a típusú hőmérő fémszondán vagy érzékelőzónán keresztül méri a hőmérsékletet, és az eredményt digitális kijelzésen jeleníti meg. Az összes élelmiszer-hőmérő közül ez a leggyorsabb mérés és leolvasás, mindössze 2-5 másodpercet vesz igénybe.
Ennek a gyors mérésnek és leolvasásnak köszönhetően a hőelemes hőmérők az ételek különböző pontjain mérhetők a hőmérséklet mérésére a megfelelő főzés érdekében. Ez a fajta hőmérő különösen hasznos nagyméretű élelmiszerek, például sültek, pulykák feldolgozásához, ahol a hőmérsékletet több helyen kell mérni. Az apró szonda lehetővé teszi, hogy a hőmérő vékony, kisméretű ételek, például darált marhahús pogácsák, sertésszeletek és csirkemellek hőmérsékletét is mérje.
