Milyen típusú cukormérők vannak
A működési elv az, hogy az oldatban lévő cukor fénytörését használják a fénykoncentráció mérésére.
Fénytörés akkor következik be, amikor az egyik közegből egy másik közegbe jut a fény, és a beesési szög szinuszának aránya állandó. Ezt az arányt törésmutatónak nevezzük. A gyümölcs- és zöldséglé oldható szárazanyag-tartalma bizonyos körülmények között (azonos hőmérséklet és nyomás) arányos a törésmutatóval.
Az általánosan használt műszerek a kézi refraktométerek, más néven cukortükrök és kézi glükométerek. A gyümölcsök és zöldségek oldható szilárdanyag-tartalmának (cukortartalmának) mérésével megérthető a gyümölcsök és zöldségek minősége, megközelítőleg megbecsülhető a gyümölcsök érettsége. A kézi glükométer általános katalógusa hengeres. Tegye a vizsgálandó cukoroldatot a hátul lévő TA által nyitott nyílásba, törölje le egyenletesen, zárja le a fedelet, majd irányítsa a glükométert a fény felé.
