Hidrométer/Brix-mérő használata
Mivel a kettő használata nagyon hasonló, a Brix-mérőt fogjuk példaként használni. A cukortartalom-mérő elve szerint tudjuk, hogy a cukortartalom-mérő leolvasását a normál hőmérsékleten kell mérni, így használhatjuk a hozzá tartozó hőmérsékletű cukortartalom-mérőt, hogy ha nem 20 fokon van. , a hőmérséklet közvetlenül kompenzálható.
A hőmérsékletre rögzíthető cukormérő egy úszómérő, amely a folyadéksűrűség-mérő elve szerint készül. Minél kisebb a folyadék relatív sűrűsége, annál mélyebbre süllyed a denzitométer. A Brix-mérő vékony szárába tömegszázalékos skála van vésve.
(1) A cukortartalom-mérő tisztítása A cukortartalom-mérőt a vizsgálandó sörlével kell tisztítani, és nem mosható vízzel vagy más folyadékkal, hogy elkerülje a sörlé koncentrációjának változását és a lehető legpontosabb mérési eredményeket. . Ugyanígy, hogy a mérőhengerben lévő sörlé hőmérséklete egyenletesen keveredjen, a spirális keverőrudat is le kell mosni a mérendő sörlével.
(2) A sörlé hűtése Vegyünk egy kis mennyiségű sörcefrét, és helyezzük egy fémhengerbe. A fémhengeren kívül van egy fém hűtőköpeny, amely körülbelül 20 fokra tudja lehűteni a cefret, mivel a cukormérő 20 fokra van kalibrálva. Természetesen a hűtés során nem csak arra kell ügyelni, hogy a sörlé ne hígulhasson, hanem el kell kerülni a sörlé vízpárolgásából adódó koncentrációnövekedést is.
(3) A Brix-mérő leolvasása Óvatosan fogja meg a Brix-mérő felső végét, lassan helyezze a becsült érték skálájára, várjon egy kicsit, és miután a Brix-mérő stabilizálódott, olvassa le a vékony csövet a konvex skáláról. ahol a sörlé és a Brix-mérő érintkező kijelzési értékben van.
Ezután ellenőrizze a korrekciós értéket a cukormérő alsó felében lévő hőmérsékleti skálának megfelelően. Ha a mért sörlé hőmérséklete magasabb, mint 20 fok, adja hozzá a korrekciós értéket a cukormérő kijelzett értékéhez; ha 20 foknál alacsonyabb, a cukormérő kijelzett értékének ki kell vonni a korrekciós értéket. Ha egy bizonyos pontosságú mérőállás 11,6 P fok, és 20 fok alatti korrekciós érték 0,2 P fok, akkor a cefrekoncentráció 11.6-0.2=11,4 P fok, azaz 20 fokos, 100 kg sörlé 11,4 kg kioldható anyagot tartalmaz.
Megjegyzés: Bár a hőmérsékletre rögzített cukorglükométer rendelkezik hőmérséklet-kompenzációval, a hőmérséklet-kompenzációhoz idő kell, és a hőmérséklet nem lehet túl magas. Javasoljuk, hogy a mérés során a sörcefre hőmérsékletét lehetőleg 20 fok körül tartsuk.
Ugyanakkor a fermentlé mérésekor el kell távolítani a fermentlében lévő szén-dioxidot, különben az nagyban befolyásolja a mérési eredményeket.
