A cukormérő használati és működési lépései
A cukormérő felhasználási módja és működési lépései a következők: 1. Cél és elv: Gyümölcsök és zöldségek teljes oldható szilárdanyag (TSS) tartalmának meghatározása kézi refraktométerrel, amely nagyjából reprezentálja a gyümölcsök és zöldségek cukortartalmát. . Amikor a fény az egyik közegből a másikból belép, megtörik, és a beesési szög szinuszának aránya állandó, amit törésmutatónak nevezünk. A gyümölcs- és zöldséglevek oldható szárazanyag-tartalma bizonyos körülmények között (azonos hőmérsékleten és nyomáson) egyenesen arányos a törésmutatóval. Ezért a gyümölcs- és zöldséglevek törésmutatójának mérésével meghatározható a gyümölcslé koncentrációja (cukortartalma). Az általánosan használt műszerek a kézi refraktométerek, más néven cukortükrök vagy kézi cukormérők. Ennek a műszernek a felépítése a következő ábrán látható. A gyümölcsök és zöldségek oldható szilárdanyag-tartalmának (cukortartalmának) mérésével megérthető a gyümölcsök és zöldségek minősége, megközelítőleg megbecsülhető a gyümölcs érettsége. 2, Gyógyszerek és felszerelések: Paradicsom, narancs, ananász, desztillált víz, főzőpoharak, csepegtetők, papírtekercsek és kézi refraktométerek. 3. Működési lépések: Nyissa fel a kézi refraktométer fedőlapját (a), és óvatosan szárítsa meg a prizmaüveg felületét tiszta gézzel vagy papírtekercsekkel. Cseppentsen 2 csepp desztillált vizet a prizmaüveg felületére, és fedje le fedővel. Vízszintes állapotban figyelje meg a szemből (b), és ellenőrizze, hogy a világos és a sötét határa a látómezőben a skála nullavonalán van-e. Ha nem esik egybe a nulla vonallal, forgassa el a skálabeállító csavart úgy, hogy a határsík pontosan a nullavonalra essen. Nyissa ki a fedelet, szárítsa meg a vizet gézzel vagy tekercspapírral, majd csepegtessen 2 csepp gyümölcs- és zöldséglevet a prizmaüveg felületére a fent leírtak szerint. Figyelje meg és olvassa le a látómezőben a világossötét metszésvonalon a skálát, amely a gyümölcs- és zöldséglé oldható szárazanyag-tartalma ( százalék ) (hozzávetőleges cukortartalom). Ismételje meg háromszor.
