A pH-mérő alkalmazási módja tejtermékek vizsgálatánál
Hogyan tisztítsuk meg a tejtermékeket savasságmérés után, és hogyan tisztítsuk azokat általános fehérje- és magas fehérjetartalmú helyzetekben. Az elektródák szennyezettségének mértéke különböző közegek mérésekor vagy eltérő környezetben végzett munka során változik, ezért a tisztítási módszert eseti alapon elemezzük. A pH-mérők tisztítására többféle módszer létezik. A folyamat során figyelni kell, mivel általában üveg pH-elektródákat használnak az ilyen anyagok mérésére. Tisztítsa meg az elektródán maradt üledéket:
1, Ha általános tejtermékekben mérjük a fehérjét:
Áztassa gyomorproteáz sósavoldatában (HCl koncentrációja 0,1 mol/L) 15 percig, vagy áztassa 10%-os nátrium-hipoklorit oldatban 5 percig. Ezt követően tisztítsa meg tiszta vízzel, és áztassa 3,3 mol/l-es KCl-es elektródaáztató oldatban 12 órán keresztül, hogy fenntartsa az elektródapotenciál egyensúlyát. Ez visszaállíthatja eredeti tevékenységét. Ha nem, akkor attól függ, hogy ki kell-e cserélni az elektródát;
2, A magas fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú tejtermékek mérésekor:
Áztassa az elektródát mosogatószerbe, és tartsa 1 órán át. Távolítsa el az elektródát és alaposan öblítse le, majd áztassa gyomorproteáz oldatba 4 órán át. A gyomorproteáz oldat elkészítési módja: Keverjen el 5%-os gyomorproteázt 0,5 mol/l sósavoldatban 1:1 arányban*. Ezután távolítsa el az elektródát, tisztítsa meg desztillált vízzel, és áztassa be 3 mol-os /L (pontosabban 3,3 mol) KCL oldat későbbi felhasználásra. Az elektródát 3 mol/l-es KCL-oldattal is meg kell tölteni, hogy elkerüljük a kiszáradást
A tejtermékek magas fehérje- és zsírtartalommal rendelkeznek, ami könnyen eltömődést okozhat az elektródák üveggömb kapillárisaiban. Normál használatú elektródák reakciója lassú és instabil leolvasást tapasztalhat körülbelül három hónap után; A használati költségek megtakarítása és az erőforrások ésszerű elosztása érdekében.
Mivel a savasságmérőt széles körben használják a tejiparban. Főleg a félkész- és késztermékek vizsgálatánál van nagyon fontos szerepe, és ennek a típusnak a pH értéke a vizsgált anyag minőségét tükrözi. Ha a pH-értéket nem lehet időben pontosan megmérni a termelési referencia szempontjából, az mérhetetlen hatással lesz a termelésre.
