A pH-mérő alkalmazási módja a tejtermékek vizsgálatában
Hogyan tisztítsuk meg a tejtermékeket savtartalommérő használata után, és hogyan tisztítsuk meg az általános fehérjetartalmú és magas fehérjetartalmú élelmiszereket. Különböző közegek mérése vagy eltérő környezetben végzett munka során az elektródák szennyeződésének helyzete változó, ezért a tisztítási módszer részletes elemzésére kerül sor. A pH-mérők tisztítására többféle módszer létezik. Legyen óvatos a folyamat során, mivel általában üveg pH-elektródákat használnak az ilyen anyagok mérésére. Tisztítsa meg az elektródán maradt üledéket:
Az általános tejfehérje tesztelésekor:
Áztassa 1 gyomorproteázzal (HCl-koncentráció 0,1 mol/L) sósavoldatban 15 percig, vagy áztassa 10%-os nátrium-hipoklorit oldatban 5 percig. Ezt követően tisztítsa meg tiszta vízzel, és áztassa 3,3 mol/l-es KCL elektródaáztató oldatban 12 órán keresztül, hogy fenntartsa az elektródpotenciál egyensúlyát. Ez visszaállíthatja eredeti tevékenységét, ha
Áztassa az elektródákat mosogatószerben 1 órán át. Távolítsa el az elektródát és alaposan öblítse le, majd áztassa gyomorproteáz oldatba 4 órán át. Gyomorproteáz oldat elkészítési módja: 5%-os gyomorproteáz 0,5 MOL/L sósavoldatot keverjünk össze 1:1 arányban* Utána vegyük ki az elektródát, tisztítsuk meg desztillált vízzel, és áztassuk be 3 mól /L (pontosan 3,3 mol) KCL oldat későbbi felhasználásra. Az elektródát is fel kell tölteni 3 MOL/L KCL oldattal, hogy elkerüljük a kiszáradást
A tejtermékek magas fehérje- és zsírtartalommal rendelkeznek, ami könnyen eltömítheti az elektróda üveggömb kapillárisát. Normál használatú elektródák reakciója lassú és instabil leolvasást tapasztalhat körülbelül három hónap után; A használati költségek megtakarítása és az erőforrások ésszerű elosztása érdekében.
Mivel a savasságmérőket széles körben használják a tejiparban. Különösen a félkész- és késztermékek vizsgálatánál van nagyon fontos szerepe, és az ilyen pH-értékek tükrözik a vizsgált anyag minőségi állapotát. Ha a pontos pH-érték nem mérhető kellő időben a termelési referenciaként, az mérhetetlen hatással lesz a termelésre.
