A Brix-mérő használata
(1) A Brix-mérő tisztítása A Brix-mérőt a vizsgálandó sörcefével kell tisztítani, és nem mosható vízzel vagy más folyadékkal, hogy elkerülje a sörlé koncentrációjának változását és a lehető legpontosabb mérési eredményeket kapja. Ugyanígy, hogy a mérőhengerben lévő sörlé hőmérséklete egyenletesen keveredjen, a spirális keverőrudat is le kell mosni a mérendő sörlével.
(2) A sörlé hűtése Vegyünk egy kis mennyiségű sörcefrét, és helyezzük egy fémhengerbe. A fémhengeren kívül van egy fém hűtőköpeny, amely körülbelül 20 fokra tudja lehűteni a cefret, mivel a cukormérő 20 fokra van kalibrálva. Természetesen a hűtés során nem csak arra kell ügyelni, hogy a sörlé ne hígulhasson, hanem el kell kerülni a sörlé vízpárolgásából adódó koncentrációnövekedést is.
(3) A Brix-mérő leolvasása Óvatosan fogja meg a Brix-mérő felső végét, lassan helyezze a becsült érték skálájára, várjon egy kicsit, miután a Brix-mérő stabilizálódik, olvassa le a vékony csövet a konvex skáláról, ahol a cefre és a Brix-mérő érintkező-kijelző értéket mutat.
Ezután ellenőrizze a cukormérő alsó felének hőmérsékleti skálájának megfelelő korrekciós értéket. Ha a mért sörlé hőmérséklete magasabb, mint 20 fok, adja hozzá a korrekciós értéket a cukormérő kijelzett értékéhez; ha az alacsonyabb, mint 20 fok, a cukormérő kijelzett értékének ki kell vonnia a korrekciós értéket. Ha egy bizonyos pontosságú mérőállás 11,6 P fok, és 20 fok alatti korrekciós érték 0,2 P fok, akkor a cefrekoncentráció 11.6-0.2=11,4 P fok, azaz 20 fokos, 100 kg sörlé 11,4 kg kioldható anyagot tartalmaz.
Megjegyzés: Habár a hőmérsékletre rögzített cukorglükométer rendelkezik hőmérséklet-kompenzációval, a hőmérséklet-kompenzációhoz idő kell, és a hőmérséklet nem lehet túl magas. Méréskor a sörlé hőmérsékletét lehetőleg 20 fok körüli szinten javasolt ellenőrizni.
