A cukormérő használata és kezelése
A cukormérő használata és kezelése 1.
Cél és elv
A gyümölcsök és zöldségek összes oldható szárazanyag-tartalma (Total Soluble Solid, TSS) kézi refraktométerrel mérhető, amely nagyjából reprezentálja a gyümölcsök és zöldségek cukortartalmát. A fénytörés jelensége akkor következik be, amikor az egyik közegből fény egy másik közegbe kerül, és a beesési szög szinuszának aránya állandó, ezt az arányt törésmutatónak nevezzük. A gyümölcs- és zöldséglé oldható szárazanyag-tartalma bizonyos körülmények között (azonos hőmérsékleten és nyomáson) egyenesen arányos a törésmutatóval, így a gyümölcs- és zöldséglé koncentrációja (cukortartalma) a gyümölcs-, ill. zöldséglé. Az általánosan használt műszer a kézi refraktométer, más néven cukortükör vagy kézi cukormérő. A műszer felépítése az alábbi ábrán látható. A gyümölcsök és zöldségek oldható szilárdanyag-tartalmának (cukortartalmának) mérésével megérthető a gyümölcsök és zöldségek minősége, hozzávetőlegesen megbecsülhető a gyümölcsök érettsége.
2. Gyógyszerek és felszerelések Paradicsom, citrusfélék, ananász, desztillált víz, főzőpohár, cseppentő, tekercspapír, kézi refraktométer
3. A kezelés lépései Nyissa ki a kézi refraktométer fedelét
(a) Óvatosan szárítsa meg a prizma üvegfelületét tiszta gézzel vagy feltekercselhető papírral. Tegyen 2 csepp desztillált vizet a prizmaüveg felületére, és fedje le fedőlemezzel. vízszintes állapotban, a szemből
Figyelje meg a (b) pontot, és ellenőrizze, hogy a világos és sötét határvonal a látómezőben a skála nullavonalán van-e. Ha nem esik egybe a nulla vonallal, forgassa el a skála beállító csavart úgy, hogy az elválasztó vonal éppen a nulla vonalra essen. Nyissa ki a fedelet, szárítsa meg a vizet gézzel vagy tekercspapírral, majd a fentiek szerint cseppentsen 2 csepp gyümölcs- és zöldséglevet a prizma üvegfelületére a megfigyeléshez, és olvassa le a skálát a fény és a sötét határvonalán a fénymezőben. látás, amely a gyümölcs- és zöldséglében lévő oldható szilárd anyagok tartalma Tartalom ( százalék ) (hozzávetőleges cukortartalom). ismételje meg háromszor.
