A kézi refraktométer elve
A refraktométer mérési elve a sűrűség vagy a fajsúly meghatározása az oldat fénytörése alapján. Bár a fajsúly gyors leolvasásához a refraktométernek csak néhány csepp sörcefre van szüksége, a refraktométer szacharózoldattal van kalibrálva, de a sörlé nem csak könnyű szacharózt tartalmaz, amely szintén sok cukorból áll, át kell alakítani.
